Maharage, taji na mila… Katika siri za galette des rois
Mnamo Januari, keki moja inatawala katika mikate ya Ufaransa: galette des rois. Tiba hii ya kitamaduni, inayofurahiwa na Wafaransa wengi, ina historia ndefu ambayo inarudi nyuma zaidi ya Wanaume Watatu Wenye Hekima.
Kwa kweli, asili ya galette des rois ni ya nyakati za Warumi, pamoja na sherehe maarufu za Saturnalia. Sherehe hizi, ambazo zilifanyika mnamo Desemba, ziliashiria upya wa mwaka na zilikuwa tukio la sherehe nyingi. Moja ya mila ya sherehe hizi ilikuwa ni kuteka kura kwa ajili ya “mfalme wa Zohali”, ambaye alikuwa na jukumu la kuongoza sherehe kwa muda mfupi. Tamaduni hii ya mfalme wa Zohali basi ingebadilishwa na Wakristo ambao walibadilisha Saturn na watu wenye busara.
Lakini galette des rois ni nini hasa? Ni keki iliyotengenezwa kwa keki ya puff, ambayo mara nyingi hujazwa na frangipane, cream iliyotengenezwa kutoka kwa mlozi. Kijadi, maharagwe hufichwa ndani ya pancake. Yeyote anayepata maharagwe anakuwa mfalme au malkia kwa siku hiyo na ana bahati ya kuvaa taji ya karatasi. Leo, maharagwe sio tu wahusika wadogo wa porcelaini, lakini kuchukua kila aina ya maumbo: wanyama, vitu, watu maarufu, nk.
Ili kufichua siri za kutengeneza galette des rois bora zaidi huko Greater Paris, tulikutana na Yasmine Menacer, mwokaji mikate huko Neuilly-sur-Seine, karibu na Paris. Hivi majuzi alishinda tuzo hii ya kifahari na akakubali kushiriki siri zake nasi. Kulingana na yeye, ufunguo wa pancake ya kupendeza iko katika ubora wa viungo vinavyotumiwa. Anapenda lozi mpya zilizosagwa, siagi ya hali ya juu na keki iliyotengenezwa nyumbani. Isitoshe, anakiri kwamba huchukua muda kuuacha unga upumzike kwa saa kadhaa ili kupata umbile jepesi na nyororo.
Ikiwa ungependa kuonja galette des rois bora zaidi huko Greater Paris, nenda kwa Yasmine Menacer huko Neuilly-sur-Seine. Na ikiwa una bahati, ni nani anayejua, unaweza kuwa mfalme au malkia wa siku hiyo!
Kwa kumalizia, galette des rois ni mila ya upishi ya Kifaransa ambayo ilianza nyakati za Kirumi. Keki hii ya ladha, iliyojaa frangipane na kujificha maharagwe, imekuwa lazima iwe nayo kila Januari. Kwa hiyo, jitendee kipande cha galette des rois na labda utakuwa mfalme au malkia wa siku!