Chishuru: lulu ya upishi ya London
Iko katika Kijiji cha Brixton cha London, Chishuru ni kito cha upishi ambacho kiliundwa na mpishi aliyejifundisha Adejoké ‘Joké’ Bakare. Kufuatia ushindi wake katika shindano la upishi wa ndani, Joké alifungua mkahawa wake wa kwanza mnamo 2020, kabla ya kuuhamishia wilaya ya West End miezi sita iliyopita.
Shauku ya Joké ya kupika ilianza wakati wa miaka yake ya chuo kikuu nchini Nigeria, ambapo aliendesha mkokoteni wa chakula. Kisha alihamia Uingereza katika miaka ya 1990 na kufanya kazi katika kampuni ya usimamizi wa mali kabla ya kuanzisha klabu yake ya chakula.
Menyu ya awali ilitoa kozi mbili kwa £18, ikiangazia vyakula vya Kiafrika kama vile wali wa jollof na ndizi za kukaanga. Leo, Chishuru inatoa menyu ya kuonja ya pauni 75 katika mkahawa wa orofa mbili karibu na Oxford Circus, ikiangazia vyakula vya Afrika Magharibi na bamia kama vile moi moi, supu ya pilipili na chewa Newlyn pamoja na nyanya, pilipili boneti ya Scotch na bamia.
Akizungumzia ushindi wake, Joké alisema: “Sina la kusema, jambo ambalo hutokea mara chache.” Utambuzi huu unaonyesha talanta na ubunifu wake kama mpishi, na vile vile mchango wake katika eneo la upishi la London.
Mkahawa wa Chishuru ni mlo wa kweli kwa wapenzi wa vyakula vya Kiafrika na hutoa mlo wa kipekee. Kwa mchanganyiko wake wa ladha halisi na mbinu za kisasa za upishi, kila sahani ni kito cha kweli cha upishi.
Iwe una shauku ya chakula au unatafuta tu uzoefu mpya na wa kusisimua wa upishi, kutembelea Chishuru kunapendekezwa sana. Mruhusu Joké na timu yake wakuchukue safari ya kukuonja kupitia ladha na manukato ya Afrika Magharibi.
Usikose fursa hii kugundua Chishuru, mgahawa ambao unaleta mapinduzi katika eneo la upishi la London.