Ladha za moshi na za manukato za suya ni ladha halisi ya ladha, lakini je, umewahi kufikiria kufanya suya ya kuku ladha nyumbani? Ikiwa sivyo, umefika mahali pazuri. Kwa kichocheo hiki rahisi, unaweza kuunda tena ladha ya kumwagilia kinywa ya suya jikoni yako mwenyewe. Hapa kuna kila kitu unachohitaji kujua ili kutengeneza suya ya kuku ambayo itavutia marafiki na familia yako.
Viungo Muhimu
Ili kutengeneza suya kamili ya kuku, utahitaji viungo vifuatavyo:
– Matiti ya kuku au mapaja (500g) – Unaweza kutumia matiti ya kuku bila ngozi au mapaja, kulingana na upendeleo wako. Mapaja huwa na juisi zaidi, lakini wazungu hufanya kazi vile vile.
– Mafuta ya Karanga (vijiko 2) – Huongeza unyevu na kuongeza ladha ya kuku.
– Suya (yaji) mchanganyiko wa viungo (vijiko 3-4) – Mchanganyiko wa viungo vya suya ndio kipengele muhimu katika mapishi haya. Unaweza kununua mchanganyiko wa viungo vya suya vilivyotengenezwa tayari kwenye soko, au ujitayarishe mwenyewe kwa kuchanganya karanga za kusaga, tangawizi, poda ya vitunguu, paprika, pilipili ya cayenne, chumvi na vipande vya hisa.
– Chumvi kwa ladha
– Mishikaki ya mbao (si lazima) – Hizi kwa kawaida hutumika kwa kuchoma kuku, lakini ni hiari ikiwa huna.
Jinsi ya kuandaa kuku suya
1. Tayarisha kuku
Anza kwa kusafisha na kukata kuku katika vipande nyembamba au vipande vya ukubwa wa bite.
Vipande nyembamba vitapika kwa kasi na kunyonya ladha zaidi kutoka kwa viungo. Baada ya kukata, paka kuku na taulo za karatasi ili kuondoa unyevu kupita kiasi.
2. Msimu kuku
Katika bakuli kubwa, ongeza vipande vya kuku na uimimishe mafuta ya karanga. Hii itasaidia kuweka kuku unyevu wakati wa kupikia. Kisha, nyunyiza vipande vya kuku kwa ukarimu na mchanganyiko wa viungo vya suya, uhakikishe kuwa kila kipande kimepakwa vizuri. Ongeza chumvi kwa ladha na kuchanganya kila kitu vizuri na mikono yako. Ruhusu kuku kuandamana kwa angalau dakika 30 ili kuruhusu ladha kukua.
3. Panda kuku kwenye mishikaki
Ikiwa unatumia mishikaki ya mbao, loweka kwenye maji kwa muda wa dakika 10 ili isiungue wakati wa kupika. Mara tu ikiwa tayari, futa vipande vya kuku vya marinated kwenye skewers, ukiacha nafasi kidogo kati ya kila kipande kwa kupikia hata.
4. Choma kuku
Unaweza kuchoma kuku wako suya kwenye grill ya mkaa ya nje kwa ladha halisi ya moshi, au tumia oveni ukipenda.
Kwa barbeque ya mkaa: Weka skewers kwenye grill na upika kwa muda wa dakika 10 hadi 15, ukigeuka mara kwa mara ili pande zote zimepikwa sawasawa. Safisha kuku kwa mafuta kidogo zaidi huku ukipika ili iwe na unyevu..
Kwa oveni: Washa oveni yako hadi 180 ° C. Weka skewers kwenye tray ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi na upika kwa muda wa dakika 20 hadi 25, ukigeuka katikati ya kupikia. Unaweza kuziweka chini ya grill kwa dakika 5 za mwisho ili kupata crispy, kumaliza kidogo.
5. Kutumikia
Mara tu suya ya kuku imechomwa kwa ukamilifu, iondoe kwenye moto na uiruhusu kupumzika kwa dakika chache. Itumie na vitunguu vilivyokatwa, nyanya, na matango, au uitumie na garri, ndizi za kukaanga, au hata wali wa jollof kwa mlo kamili.
Vidokezo vya mafanikio ya kuku suya
– Tumia mchanganyiko mpya wa viungo vya suya: Ikiwezekana, tengeneza mchanganyiko wako wa viungo vya suya kwa ladha bora. Karanga za ardhini zinapaswa kuchanganywa vizuri na kuchanganywa na viungo kama vile tangawizi, vitunguu saumu na paprika kwa ladha halisi.
– Usipike kuku sana: Matiti ya kuku, haswa, yanaweza kukauka ikiwa yamepikwa sana. Tazama grill au oveni yako kwa uangalifu ili kuhakikisha kuwa nyama inabaki laini na ya juisi.
– Huongeza viungo: Ikiwa unapenda chakula cha viungo, jisikie huru kuongeza pilipili kidogo ya cayenne au poda ya pilipili kwenye mchanganyiko wa viungo vya suya kwa teke la ziada.
Kufanya suya ya kuku nyumbani ni rahisi zaidi kuliko unavyofikiri, na matokeo ni ladha kabisa. Kwa hivyo, anza kuandaa chakula hiki kitamu na chukua vionjo vyako kwenye safari huku ukifurahia ladha halisi za Kiafrika. Furahia chakula chako!