Manousheh ya Lebanon: moja ya hazina za vyakula vya Mediterranean
Hebu fikiria kufurahia pie ladha ya crispy, iliyotiwa na mchanganyiko wa jibini iliyoyeyuka, mboga safi au mchanganyiko wa kitamu wa mimea yenye kunukia. Unaonja manousheh, utaalamu wa upishi wa Lebanon ambao umetambuliwa hivi punde kama urithi wa kitamaduni usioshikika na UNESCO.
Manousheh, pia inajulikana kama manakish, ni keki ya kitamaduni ya Mashariki ya Kati ambayo mara nyingi huliwa kwa kiamsha kinywa. Asili kutoka Lebanoni, imeenea katika eneo lote la Levantine na imekuwa chakula bora katika vyakula vya kienyeji.
Nchini Lebanon, manousheh ni taasisi halisi. Mara nyingi hufuatana na kikombe cha kahawa au glasi ya maziwa safi na hufurahia wakati wowote wa siku. Iwe katika mikahawa, mikahawa au mikate ya barabarani, unaweza kupata aina mbalimbali zisizo na kikomo za toppings kutosheleza kila ladha.
Mapambo ya nembo zaidi ya manousheh bila shaka ni zaatar, mchanganyiko wa mimea yenye harufu nzuri ikiwa ni pamoja na thyme, sumac na mbegu za ufuta. Mchanganyiko huu hutoa ladha ya kipekee na isiyozuilika ambayo hufanya utaalam huu kuvutia sana.
Lakini manousheh sio mdogo kwa zaatar. Inaweza pia kufurahishwa na jibini iliyoyeyuka, mboga safi kama vile nyanya, matango au mizeituni, au hata kwa labneh, aina ya mtindi mnene na wa cream.
Uainishaji huu wa hivi majuzi wa manousheh kama urithi wa kitamaduni usioonekana na UNESCO ni chanzo cha fahari kwa Lebanon na kwa mashabiki wote wa taaluma hii. Inaangazia utajiri na utofauti wa vyakula vya Lebanon, ambavyo bado havijulikani kwa kiasi kikubwa kimataifa.
Mbali na kuwa ladha, manousheh pia ni chaguo cha bei nafuu kwa watu wengi wa Lebanoni, hasa katika mazingira ya mgogoro wa kiuchumi ambao umekuwa ukiendelea tangu 2019. Licha ya hali hii ngumu, mila ya manousheh inaendelea na inawakilisha chakula cha faraja na kiuchumi kwa familia nyingi.
Zaidi ya Lebanon, manousheh anapata umaarufu kote ulimwenguni. Ladha halisi, viungo vipya na usahili wa utaalamu huu hufanya iwe chaguo rahisi kwa wale wanaotaka kupata vyakula vya Mediterania.
Kwa hiyo, wakati ujao unapotafuta bite ladha na faraja, usisite kujaribu manousheh. Hutakatishwa tamaa na mlipuko wa ladha na historia ya kitamaduni inayokuja nayo. Na pengine, utakuwa na nafasi ya kuchangia katika uhifadhi wa urithi huu wa upishi usioonekana kwa upande wako.