“Fatshimetrie” ni neno ambalo linapatana na nguvu katika ulimwengu wa gastronomia. Inaleta uzoefu wa upishi matajiri katika ladha, rangi na mila. Kiini cha tukio hili ni kichocheo kitamu cha Ofada Sauce, mlo mashuhuri wa Kinigeria unaoadhimisha manukato ya pilipili hoho, vitunguu na viungo.
Maandalizi ya mchuzi wa Oda ni ode ya kupikia nyumbani, ambapo kila kiungo huchaguliwa kwa uangalifu na kutayarishwa kwa upendo. Pilipili ya kijani, vitunguu na viungo huchanganywa ili kuunda msingi wa kunukia ambao hupa mchuzi saini yake ya ladha. Jina la mchuzi huo ni heshima kwa mji wa Ofada katika Jimbo la Ogun, ambapo mchele wa Oada hupandwa kwa shauku na fahari.
Ili kutengeneza mchuzi huu wa kupendeza jikoni yako mwenyewe, unachohitaji kufanya ni kukusanya viungo sahihi na kufuata hatua chache rahisi. Pilipili za kijani, pilipili habanero, vitunguu, maharagwe ya nzige, mafuta ya mawese, nyama ya aina mbalimbali, samaki wa kuvuta sigara au chewa, cubes zilizokolea, chumvi, unga wa uduvi mkavu na unga wa mchuzi ndio mashujaa wa mapishi haya.
Kutayarisha mchuzi wa Ofada huanza kwa kuchanganya pilipili hoho, habanero na kitunguu mpaka viive kidogo. Mchanganyiko huu huletwa kwa chemsha ili kupunguza maudhui ya maji na kuimarisha ladha. Wakati huo huo, nyama ya aina mbalimbali hukatwa vipande vipande na kuchemshwa na viungo ili kuwafanya kuwa laini na ladha.
Mara baada ya nyama kupikwa, mafuta ya mawese huwashwa kwenye sufuria kubwa. Vitunguu vilivyobaki na maharagwe ya nzige huongezwa ili kuoka, ikitoa ladha zao kwenye mafuta ya moto. Mchanganyiko wa pilipili huchochewa na kupikwa hadi mafuta huanza kupanda juu ya uso, ishara kwamba mchuzi wa Oada unachukua sura.
Nyama iliyopikwa, samaki ya kuvuta sigara na nyama ya nyama huongezwa kwenye mchuzi, kutoa mlipuko wa ladha na textures. Poda ya shrimp iliyokaushwa, poda ya hisa na mchemraba mwingine uliokolea huongeza zaidi mchuzi, ambao huchemka kwa upole ili kuruhusu ladha zichanganyike kwa usawa.
Mchuzi wa Ofada unaotumiwa kwa moto na wali, unaojulikana kwa harufu yake ya kipekee na unata kidogo, ni karamu halisi ya ladha. Iwapo wali wa Ofada haupatikani, mchuzi huo pia huunganishwa kwa ajabu na wali mweupe au ndizi za mvuke.
Kwa kuongeza sahani na vipande vya mayai ya kuchemsha, unaongeza rangi ya mwisho na ladha, na kubadilisha kila bite kwenye symphony ya gastronomic. Iwe wewe ni mpenzi wa vyakula vya Kiafrika au unatafuta tu ladha mpya, mchuzi wa Ofada ni mwaliko wa safari ya ladha isiyosahaulika, mkutano kati ya mila za upishi na raha za ladha.. Shindwa na majaribu ya mchuzi wa Oda, mlipuko wa ladha ambao utaamsha hisia zako zote na kukusafirisha hadi kwenye moyo wa tamaduni za Kinigeria.