Fatshimetrie inakuletea ugunduzi mzuri wa upishi: kichocheo cha Kitoweo cha Kuku cha Nigeria, sahani tajiri na kitamu inayochanganya vipande vya kuku, nyanya mbichi na mchanganyiko wa viungo. Maandalizi haya yanaweza kufanywa nyumbani na viungo rahisi na ni chaguo lenye mchanganyiko wa kuandamana na mchele, mkate au hata viazi vikuu.
Ili kutengeneza kitoweo hiki cha kupendeza cha kuku, hapa kuna viungo vinavyohitajika:
– kuku 1 nzima, kata vipande vipande
– Nyanya
– Pilipili
– Vitunguu
– Karafuu za vitunguu
– Tangawizi
– Pilipili kali
– Mafuta ya mboga
– Nyanya makini
– Mchuzi wa kuku
– cubes za viungo
– Thyme
– Poda ya curry
– Chumvi
Kuanza, jitayarisha viungo kwa kuosha vipande vya kuku vizuri na kuvitia chumvi. Zihifadhi. Ifuatayo, changanya nyanya, pilipili nyekundu, pilipili hoho, nusu ya vitunguu, vitunguu na tangawizi hadi laini. Unaweza kutumia blender au processor ya chakula kwa hili. Ikiwa mchanganyiko ni mnene sana, ongeza maji kidogo ili kurahisisha kuchanganya.
Kaanga vipande vya kuku kwenye sufuria kubwa hadi laini.
Katika sufuria nyingine, joto mafuta ya mboga juu ya joto la kati. Kata vitunguu vilivyobaki na kaanga kwenye mafuta hadi iwe laini na laini (kama dakika 2-3). Kisha kuongeza nyanya ya nyanya na kupika kwa dakika chache zaidi, na kuchochea daima ili kuondokana na ladha ya ghafi ya kuweka nyanya.
Mimina mchanganyiko wa nyanya iliyochanganywa kwenye sufuria. Changanya kila kitu na chemsha juu ya moto wa kati. Acha mchanganyiko wa nyanya upike kwa angalau dakika 20 hadi 30 ili kuendeleza ladha na kuimarisha mchuzi. Koroa mara kwa mara ili kuzuia mchanganyiko kutoka kwenye sehemu ya chini ya sufuria.
Baada ya kuruhusu mchuzi wa nyanya unene, ongeza vipande vya kuku kwenye maandalizi. Mimina katika hisa ya kuku au maji na kuchanganya. Ongeza cubes ya viungo, thyme na unga wa curry. Kurekebisha msimu na chumvi ikiwa ni lazima. Funika sufuria na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20 hadi 30.
Ikiwa ni lazima, ikiwa kitoweo ni nene sana, unaweza kuongeza maji kidogo ili kufikia msimamo unaotaka. Koroga mara ya mwisho na chemsha kwa dakika chache zaidi. Kitoweo kinapaswa kuwa tajiri, kitamu na cha rangi.
Kitoweo cha Kuku cha Naijeria hufurahia zaidi mchele mweupe uliochomwa kwa mvuke, lakini pia huenda vizuri na wali wa jollof, viazi vikuu au hata mkate. Kwa kugusa upya, unaweza kuinyunyiza sahani na mimea safi kama parsley au coriander. Kitoweo hiki huhifadhiwa vizuri kwenye jokofu kwa siku tatu na ladha yake inaboresha kadiri wakati unavyopita.
Shukrani kwa kichocheo cha Fatshimetrie’s Nigerian Chicken Stew, jishughulishe na safari ya upishi iliyojaa ladha na ukarimu.. Furahia chakula chako!