Fatshimetrie, Septemba 12, 2024 – Matukio mapya ya upishi yanafanyika katika soko la Kisangani, jimbo la Tshopo katika Jamhuri ya Kidemokrasia ya Kongo, huku bei ya chives (Ndembi) ikishuka kwa kiasi kikubwa. Kuanzia 40,000 hadi 25,000 FC, mboga hii yenye harufu nzuri huwafurahisha wakazi kutokana na wingi unaotolewa na maeneo ya Isangi, Opala, Basoko na Banalia.
Bi. Fatoumata Bileta, muuzaji wa chive katika soko la UAT, amefurahishwa na kushuka huku kwa bei kwa hivi majuzi, kutokana na kujitolea kwa maeneo yaliyotajwa katika kilimo cha chives. Wavuvi wa nyangumi, wanaohusika na upakuaji wa mifuko ya mboga hii ya thamani kila Alhamisi, hivyo huchangia usambazaji wa mara kwa mara wa masoko ya Kisangani.
Wakazi, kama Thérèse Sanga, wanaelezea kuridhishwa kwao na hali hii, wakikumbuka kipindi cha uhaba ambapo bei ya vitunguu saumu ilikuwa ya juu sana hivi kwamba iliwalazimu kutumia njia nyingine mbadala, kama vile vitunguu saumu, ili kuonja sahani zao. Leo, pamoja na chives kwa wingi tena, aina mbalimbali za upishi zimepata nafasi yake katika kaya za Kisanga.
Hata hivyo, nyuma ya kushuka huku kwa bei kuna matokeo ya mzozo kati ya jamii za Mbole na Lengola, baada ya kuwaondoa wakulima wengi katika mtaa wa Lubunga. Zamani likiwa ni muuzaji wa vyakula, eneo hilo lililazimika kukabiliwa na msafara wa kilimo, na kuathiri usambazaji wa chives hadi Kisangani.
Vitunguu vitunguu, mmea wa kunukia kutoka kwa familia ya amaryllidaceae, hutoa zaidi ya ladha yake dhaifu. Tajiri katika vitamini K, muhimu kwa afya ya mfupa, inageuka kuwa kiungo cha thamani katika gastronomy ya ndani.
Kwa kifupi, kushuka huku kwa bei ya chives huko Kisangani kunawakilisha sio tu unafuu wa kifedha kwa kaya, lakini pia kufanywa upya kwa mila ya upishi ambayo inaunganisha wakazi na ardhi yao. Ingawa soko linachangamshwa na msisimko wa biashara, harufu ya kileo cha chives inaelea hewani, ikiahidi ladha mpya na uvumbuzi wa ladha tele kwa mashabiki wa vyakula vya Kongo.
Maisha ya kila siku yanaanza tena, yakichukuliwa na pumzi mpya ya upunguzaji huu wa bei, na kuwapa wakazi wa Kisangani fursa ya kugundua na kufahamu thamani yake ya kweli hazina hii ya ladha ambayo ni chives.